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Mantequilla de cítricos

Los sabores de la naranja, el limón y la lima convierten a esta delicia cítrica en el acompañamiento ideal para verduras al vapor, carnes a la parrilla y mariscos o una baguette recién horneada.

Mantequilla de cítricos

Ingredientes

  • 1 limón, ralladura y pulpa
  • 1 lima, ralladura y pulpa
  • 1 naranja mediana, solo pulpa (sin corteza ni piel blanca)
  • 24 ramitas de perejil italiano de hoja plana
  • 454 g (2 tazas) de margarina vegana o mantequilla reblandecida

Preparación

  1. Use un microplane o un rallador para rallar el limón y la lima. Con un pelador o cuchillo puntilla, retire la piel blanca de las frutas.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Triture durante 30 segundos o hasta que no queden grumos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Envuelva la mezcla con film transparente y forme un rollo. Congele hasta que esté listo para usarse.

Notas del chef

Esta mantequilla es un excelente acompañamiento para carnes a la parrilla y mariscos.

Combinaciones llenas de sabor

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