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Mostachones de coco

Horneados hasta adquirir un color dorado, estos mostachones son una opción deliciosa para los amantes del coco.

Ingredientes

  • 95 g de copos de coco con azúcar
  • 95 g de copos de coco sin azúcar
  • 1½ cucharadas de harina de trigo integral
  • 3 claras de huevo
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1½ cucharaditas de miel
  • 100 g de azúcar blanca

Preparación

  1. Precaliente el horno a 150°C.
  2. En un cuenco, incorpore el coco, la harina y la sal.  Reserve.
  3. Introduzca las claras de huevo, la miel, la vainilla y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  6. Triture durante 25 segundos.
  7. Vierta la mezcla en el cuenco con los ingredientes secos.  Remueva y deje enfriar durante 30 minutos.
  8. Con una cuchara de 4 cm, eche la masa en una bandeja de horno antiadherente.
  9. Hornee durante 20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Notas

Este rico postre es una variante de los mostachones tradicionales. Puesto que las claras de huevo no se batirán a punto de nieve, el resultado serán unas deliciosas galletas. Las claras de huevo se calentarán en 25 segundos, pero no llegarán a cocerse.

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