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Sopa de maíz

Esta sopa de maíz con tropezones combina una base suave hecha en la Vitamix con verduras cocinadas en el fogón para añadir una textura crujiente.

Sopa de maíz

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de cebolla
  • 520 g de patatas Russet pequeñas
  • 480 ml de caldo de verduras
  • 375 g de maíz
  • 120 ml de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil

Preparación

  1. Caliente una cacerola mediana a fuego medio bajo. Saltee la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Añada las patatas, el consomé y un tercio del maíz. Tape y cueza a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
  2. Introduzca las verduras y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 7.
  5. Triture de 10 a 15 segundos.
  6. Vuelva a pasar la mezcla a una la cacerola y caliente a fuego lento. Añada el resto del maíz y salpimente. Decore con perejil fresco picado y sirva.

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