Sopa de maíz
Esta sopa de maíz con tropezones combina una base suave hecha en la Vitamix con verduras cocinadas en el fogón para añadir una textura crujiente.
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de cebolla
- 520 g de patatas Russet pequeñas
- 480 ml de caldo de verduras
- 375 g de maíz
- 120 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de perejil
Preparación
- Caliente una cacerola mediana a fuego medio bajo. Saltee la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande, alrededor de 5 minutos. Añada las patatas, el consomé y un tercio del maíz. Tape y cueza a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
- Introduzca las verduras y la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 7.
- Triture de 10 a 15 segundos.
- Vuelva a pasar la mezcla a una la cacerola y caliente a fuego lento. Añada el resto del maíz y salpimente. Decore con perejil fresco picado y sirva.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 240 ml |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 190 |
| Grasas totales | 4 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Carbohidratos totales | 36 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 6 g |
