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Crema de apio

Esta receta utiliza todo el tallo del apio, hojas incluidas, para realzar su sabor.

Ingredientes

  • 360 ml de caldo de verduras
  • ½ cebolla pelada y cortada en dados
  • 455 g de apio picado
  • 75 g de apio picado
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 60 ml de nata para montar

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes salvo la nata en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 6 minutos o hasta que se caliente. Reduzca la velocidad a 4. Retire el tapón de la tapa.
  5. Introduzca la nata a través de la abertura. Mezcle durante 10 segundos.
  6. Sirva de inmediato.

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