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Sopa de zanahoria al curry

Sofría la zanahoria y la cebolla para realzar el sabor de esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 6 zanahorias partidas por la mitad
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 120 ml de leche de soja
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ⅛ de limón pelado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 480 ml de caldo de verduras

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura. Sirva de inmediato.

Notas

Puede variar esta receta con leche semi o desnatada en lugar de leche de soja.

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