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Sopa de zanahoria al curry

Transform raw ingredients into a piping hot soup in less than 10 minutes, from start to finish.

Ingredientes

  • 6 zanahorias pequeñas (370 g)
  • ½ cebolla pequeña (40 g) pelada
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml (½ de taza) de leche de soja
  • ¾ de cucharadita de curry en polvo
  • 1 rodaja de limón pelado de unos 5 mm de grosor
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Hacer sopa con ingredientes crudos es una forma sencilla de aprovechar la potencia de su Vitamix. Si saltea las cebollas y las zanahorias previamente, enriquecerá el sabor y eliminará parte de la potencia de los ingredientes más fuertes, como las cebollas. Para diluir sopas espesas, basta con agregar más líquido a la mezcla. Para espesar las sopas, añada más ingredientes sustanciosos y siga batiendo.

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