Salsa para mojar de aguacate con eneldo

Esta saludable salsa para mojar de verduras es una magnífica combinación de sabores que querrá repetir una y otra vez. También puede usarla para untar en bocadillos.

Ingredientes

  • 240 ml de yogur griego natural
  • 65 g de pepino tipo inglés en dados
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 60 ml de leche
  • 1 aguacate pelado partido por la mitad y sin hueso
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de hojas frescas de eneldo picadas
  • 3 cucharadas de hojas frescas de perejil picadas en trozos grandes
  • 1 cucharada de hojas frescas de albahaca picadas

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Bata durante 45 segundos hasta obtener una consistencia suave. Si es necesario, utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.