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Salsa para mojar de aguacate con eneldo

Esta saludable salsa para mojar de verduras es una magnífica combinación de sabores que querrá repetir una y otra vez. También puede usarla para untar en bocadillos.

Aliño ranchero con aguacate

Ingredientes

  • 240 ml (1 cup) 0% plain Greek yogurt
  • 65 g (½ taza) de pepino tipo inglés en dados
  • 2 teaspoons fresh lemon juice
  • 1 small garlic clove, peeled, sliced
  • 30 ml (2 Tablespoons) white wine vinegar
  • 60 ml (¼ cup) milk, or Milk alternative
  • 1 avocado, halved, pitted, peeled
  • 2 Tablespoons fresh chives, chopped
  • 2 Tablespoons fresh tarragon, coarsley chopped
  • 2 Tablespoons fresh dill, chopped
  • 3 Tablespoons Italian flat leaf parsley, coarsely chopped
  • 1 Tablespoon fresh basil leaves

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Turn machine on and slowly increase speed to Variable 10, then to High.
  4. Blend for 45 seconds, using the tamper to press the ingredients into the blades as needed, until smooth consistency is reached.

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