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Barritas de frutos secos y chía

Deliciosa y contundente receta con frutas desecadas, frutos secos y semillas. Una excelente opción para las mañanas.

Barritas de frutos secos y chía

Ingredientes

  • 85 g de almendras escaldadas
  • 50 g de nueces de pecán en mitades tostadas
  • 30 g de pipas de girasol tostadas
  • 35 g de linaza
  • 40 g de arándanos deshidratados
  • 35 g de cerezas secas
  • 25 g de arándanos rojos deshidratados
  • 2 cucharadas de bayas de goji secas
  • 1 cucharada de lúcuma en polvo
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo, opcional
  • 80 ml de gel de chía
  • 150 ml (1 cucharada) de miel (opcional)

Preparación

  1. Rocíe un molde para pan de 13x23 cm con aceite de coco y reserve.
  2. Introduzca las almendras y las pecanas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 7.
  4. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado 2-3 veces. Pase las nueces picadas a un cuenco mediano.
  5. Enjuague el vaso de la Vitamix e introduzca las semillas de girasol y de linaza, la fruta seca y la lúcuma en polvo.
  6. Seleccione la velocidad 7.
  7. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado 15-20 veces. Agregue la mezcla a las nueces picadas.
  8. Introduzca las semillas de cáñamo, el gel de chía y la miel en el cuenco e incorpore bien.
  9. Presione la mezcla contra el molde previamente preparado. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche. Corte en seis porciones.

Notas

Nota del chef: para preparar el gel de chía, vierta 120 ml de agua y 3 cucharadas de semillas de chía en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1. Encienda la batidora y aumente poco a poco hasta llegar a 10 y luego al máximo. Bata durante 35 a 45 segundos. Para la opción vegana, utilice sirope de arce en lugar de miel.

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