Tortitas de ponche de huevo

El cremoso y rico ponche de huevo y la nuez moscada hacen que estas deliciosas tortitas sean un detalle especial para dar de desayunar a los invitados.

Ingredientes

  • 310 g de harina común
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • 480 ml de ponche de huevo
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 60 ml de aceite vegetal

Preparación

  1. En un cuenco grande, mezcle la harina con la levadura en polvo, la sal y la nuez moscada. Reserve.
  2. Introduzca el ponche, los huevos y el aceite en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 6.
  5. Triture durante 20 segundos.
  6. Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y remueva hasta obtener una mezcla sin grumos.
  7. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio y eche 80 ml de masa por tortita. Tenga cuidado de no llenar demasiado la sartén.
  8. Dele la vuelta cuando dejen de salir burbujas. Cocine unos 2 minutos por cada lado.
  9. Repita esta operación con el resto de la masa.
  10. Sirva de inmediato.