Bizcocho de jengibre fresco
Un agradable bizcocho con sabor a especias, perfecto con una taza de té.
Ingredientes
- 360 g de harina integral de trigo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ¾ de cucharadita de sal
- 120 ml de yogur natural
- 60 ml de leche u otro producto alternativo a la leche
- 3 huevos grandes o sucedáneo de huevo
- 170 g de mantequilla de untar light
- 200 g de azúcar blanca
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ cucharaditas de raíz de jengibre fresco
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C. Rocíe ligeramente un molde de 23 cm x 13 cm con aceite en aerosol.
- Mezcle la harina, la levadura y la sal en un cuenco mediano. Reserve.
- Introduzca el resto de los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
- Triture durante 45 segundos.
- Vierta en los ingredientes secos y mezcle a mano para integrar bien todos los ingredientes.
- Vierta en un molde y hornee durante 1 hora 15 minutos o hasta que un cuchillo salga limpio.
Notas del chef
Utilice 400 g de granos de trigo en lugar de harina de trigo integral. Antes de incorporar a la receta, muela los granos en el vaso para alimentos secos de Vitamix durante 1 minuto y a máxima velocidad hasta obtener harina.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 trozo |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 240 |
| Grasas totales | 10 g |
| Grasas saturadas | 2,5 g |
| Colesterol | 0 g |
| Sodio | 360 g |
| Carbohidratos totales | 35 g |
| Fibra | 2 g |
| Azúcares | 18 g |
| Proteínas | 5 g |
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