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Salsa picante afrutada

Lo dulce se combina con lo picante en una salsa tan fácil de preparar como deliciosa.

Salsa caliente de queso

Ingredientes

  • 680 g (4 tazas) de trozos de melón cantalupo
  • 1 de chalota mediana (50 g) pelada
  • 1 jalapeño pequeño sin tallo
  • 4 dátiles sin hueso (30 g)
  • 40 ml (2 cucharadas y ½) de vinagre de vino blanco
  • ¾ de cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. En una cacerola a fuego medio, cocine a fuego lento el melón, la chalota, el jalapeño y los dátiles. Cocine durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. La humedad del melón debe evaporarse. Deje enfriar.
  2. Introduzca la mezcla fría, el vinagre y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 25 segundos.

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