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Salsa picante afrutada

Lo dulce se combina con lo picante en una salsa tan fácil de preparar como deliciosa.

Ingredientes

  • 640 g de melón pelado, sin semillas y en dados
  • 3 chalotas picadas
  • 1 jalapeño sin semillas en cuartos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 2½ cucharadas de vinagre de vino blanco
  • ¾ de cucharadita de sal

Preparación

  1. En una cacerola, caliente a fuego medio el melón, las chalotas, el jalapeño y el azúcar y remueva de vez en cuando. Cocine unos 15 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Deje enfriar.
  2. Introduzca la mezcla fría, el vinagre y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture durante 25 segundos.

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