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Mantequilla de frutos secos y ajo

Un cremoso sustituto de la mantequilla con ajo, anacardos y levadura nutricional. Ideal para realzar el sabor de verduras, cremas y salsas.

Ingredientes

  • 160 ml (3/4 tazas) de agua
  • 120 g (4 cabezas) de ajo asado
  • 230 g de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Para asar el ajo, precaliente el horno a 180°C. Corte las cabezas de ajo por la mitad y áselas en una pequeña fuente para hornear durante unos 25 minutos o hasta que se ablanden. Una vez que se enfríen, exprima los dientes de ajo ablandados, pélelos y deseche la piel.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  4. Triture durante 30 segundos o hasta que no queden grumos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

Ésta es una deliciosa y saludable crema de ajo para untar que puede tener a mano para dar sabor a verduras crudas, platos con verduras o realzar el sabor de sopas y salsas.

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