Gazpacho
Para darle un toque refrescante, acompañe esta tradicional sopa fría con pepino y tomate picado.
Ingredientes
- 1½ tazas (360 ml) de zumo de tomate
- 1½ cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 2 tomates (315 g) partidos por la mitad
- 1 pepino mediano (215 g) pelado y en cuartos
- ½ cebolla pequeña (30 g) pelada y cortada en cuartos
- 1 pimiento morrón verde grande (115 g) partido por la mitad y sin semillas
- 1 pizca de salsa picante
- ½ cucharadita de sal (opcional)
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Ponga el zumo de tomate, el vinagre, el aceite de oliva, el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento verde en el vaso de la Vitamix en ese orden y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta el 3.
- Triture durante 20 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Sazone la sopa con salsa picante, sal y pimienta, y sirva de inmediato.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 246 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 110 |
| Grasas totales | 7 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 490 mg |
| Carbohidratos totales | 10 g |
| Fibra | 1 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 2 g |
