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Gazpacho

Para darle un toque refrescante, acompañe esta tradicional sopa fría con pepino y tomate picado.

Gazpacho

Ingredientes

  • 1½ tazas (360 ml) de zumo de tomate
  • 1½ cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 tomates (115 g) partidos por la mitad
  • 1 pepino mediano (215 g) pelado y en cuartos
  • ½ cebolla pequeña (30 g) pelada
  • 1 pimiento morrón verde grande (115 g) partido por la mitad y sin semillas
  • 1 pizca de salsa picante
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Ponga el zumo de tomate, el vinagre, el aceite de oliva, el tomate, el pepino, la cebolla y el pimiento verde en el vaso de la Vitamix en ese orden y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta el 3.
  3. Triture durante 20 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Sazone la sopa con salsa picante, sal (opcional) y pimienta, y sirva de inmediato.

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