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Gazpacho

Para darle un toque refrescante, acompañe esta tradicional sopa fría con pepino y tomate picado.

Ingredientes

  • 720 ml de zumo de tomate
  • 80 ml de vinagre de vino tinto
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 2 tomates en cuartos
  • 1 pepino pelado en cuartos
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 1 pimiento morrón verde sin pepitas ni tallo en dados.
  • 1 pizca de salsa picante
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
  4. Triture durante 30-45 segundos.
  5. Detenga la batidora, aliñe y sirva de inmediato.

Notas

Acompañe con pepino y tomate picado.

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