Aliño para ensalada de jengibre y cítricos
Una sabrosa mezcla de jengibre, cilantro y cebolleta combinada con aceite de cacahuete y frutas cítricas para crear un aliño clásico para ensaladas o marinadas de estilo oriental.
Ingredientes
- 60 ml de vinagre de vino blanco
- 1 naranja grande, pelada y partida por la mitad
- 1 limón pelado y partido por la mitad
- 1 lima pequeña pelada
- 1 cebolleta cortada en dados
- 1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
- 1 cucharada de raíz de jengibre fresca
- 3 g (1 cucharadita) de sal (opcional)
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva, opcional
- 120 ml de aceite de cacahuete
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 15 g de hojas frescas de perejil picadas
- 1 cucharadita de hojas frescas de cilantro picadas
Preparación
- Introduzca el vinagre, la naranja, el limón, la lima, la cebolla, la mostaza, el jengibre fresco y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
- Triture durante 30 segundos.
- Retire el tapón de la tapa y vaya vertiendo lentamente un fino chorro de los aceites de oliva, cacahuete y sésamo a través de la abertura hasta emulsionar.
- Reduzca la velocidad al 4 y agregue el perejil y el cilantro.
- Triture durante 1 minuto hasta obtener una textura sin grumos.
Notas del chef
Esta salsa puede tener distintos usos, ya sea como aliño para ensalada o como marinada.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 2 cucharadas |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 101 |
| Grasas totales | 10 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 149 mg |
| Carbohidratos totales | 3 g |
| Fibra | 0 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 0 g |
