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Vinagreta de jengibre y curry

Una vinagreta ligera y deliciosa que combina los peculiares sabores del ajo, el jengibre y el curry. Ideal para aliñar verduras de hoja o cereales recién cocinados.

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Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 3 cm de raíz de jengibre fresca
  • 45 ml de zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 120 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. En un cuenco pequeño, mezcle el zumo de limón con el vinagre y el curry en polvo.
  2. Introduzca el ajo, la sal, el jengibre, la mezcla del zumo de limón y el aceite de oliva en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  5. Mezcle durante 20 segundos o hasta obtener la textura deseada.

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