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Vinagreta de jengibre y curry

Una vinagreta ligera y deliciosa que combina los peculiares sabores del ajo, el jengibre y el curry. Ideal para aliñar verduras de hoja o cereales recién cocinados.

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Ingredientes

  • 3 cloves garlic clove
  • 1 teaspoon salt, optional
  • 3 dátiles sin hueso
  • 10 g (1 ) fresh ginger root, 1/4" thick
  • 1 limón sin piel
  • 90 ml (⅓ cup) red wine vinegar
  • 1 Tablespoon curry powder
  • 360 ml (1½ tazas) de aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Introduzca el ajo, la sal, los dátiles, el jengibre, el limón, el vinagre y el curry en polvo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Blend for 20 seconds. Reduce speed to variable 5 and remove lid plug. Slowly pour the olive oil through the lid plug opening. Secure lid plug
  4. Increase to its highest speed and blend an additional 10 seconds.

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