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Pasta de jengibre

Una base ideal para cocinar platos orientales y sustituir al jengibre en polvo en la repostería.

Ingredientes

  • 150 g de raíz de jengibre fresca

Preparación

  1. Introduzca el jengibre en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar al máximo.
  4. Triture durante 45 segundos. Utilice la barra presionadora para dirigir el jengibre hacia las cuchillas.
  5. Cubra una bandeja de horno con film transparente y coloque cucharaditas completas con una separación de 1,3 cm.
  6. Congele hasta que adquiera una consistencia sólida y guarde en una bolsa de plástico.

Notas

Si en una receta se requiere utilizar jengibre en polvo, lo puede sustituir por la mitad de la cantidad indicada de pasta de jengibre. Conserve en el frigorífico durante 3 semanas o en el congelador durante 6 meses.

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