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Pan con levadura sin gluten

En esta receta, el suero de leche le ayuda a hacer un pan súper ligero. Disfrute de este pan sin gluten caliente untándole su ingrediente favorito o simplemente tostándolo.

Ingredientes

  • 240 ml de suero de leche bajo en grasa
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 paquete de levadura activa seca
  • 300 g de harina de arroz
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de pepitas de uva
  • Aceite en aerosol para cocinar

Preparación

  1. Mezcle el suero de la leche, el azúcar morena y la levadura en un cuenco pequeño. Cubra con film transparente y reserve durante 5 minutos o hasta que adquiera una textura esponjosa.
  2. Introduzca la harina de arroz y la sal en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo. Bata durante 1 minuto.
  5. Una vez apagada, retire la tapa y deje que la harina de arroz se enfríe durante 1-2 minutos.
  6. Introduzca los huevos, el aceite, la mezcla del suero de leche y la mitad de la harina de arroz en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la batidora y aumente a velocidad poco a poco hasta 4. Mezcle hasta que todos los ingredientes se humedezcan. Si es necesario, use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  9. Con la batidora en marcha, retire el tapó n de la tapa y añada el resto de la harina a través de la abertura. Mezcle bien todos los ingredientes.
  10. Rocíe un molde para bizcocho de 21cm x 11cm con aceite en aerosol y cubra con papel de horno.
  11. Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado. Cubra con film transparente y deje reposar durante 10 minutos.
  12. Hornee a 180°C durante 35 minutos.
  13. Deje que el pan se atempere durante 5 minutos antes de darle la vuelta sobre una rejilla.
  14. Pasados unos 15-20 minutos, cuando ya esté frío, corte en rebanadas.

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