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Ensalada griega con feta vegano

Con anacardos, plantas aromáticas secas y otros ingredientes sencillos podrá crear una alternativa vegana al queso feta igual de deliciosa.

Ensalada griega con feta vegano

Feta vegano

Ingredientes

  • 125 g de anacardos sin sal tostados
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 dientes de ajo

Preparación

  1. Introduzca el zumo de limón, el vinagre, el aceite de oliva, la sal, el orégano, el eneldo, el tomillo, el ajo y los anacardos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 8.
  4. Mezcle durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Refrigere de 30 a 45 minutos.

Ensalada griega

Ingredientes

  • 4 tomates de pera en cuartos
  • 1 pepino en rodajas delgadas y sin semillas
  • 115 g de cebolla roja cortada en juliana
  • 100 g de aceitunas kalamata
  • 30 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Coloque el pepino y los tomates en una fuente. Decore con la cebolla morada, las aceitunas y el feta vegano. Aliñe con aceite de oliva.

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