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Guacamole con guisantes verdes

Un guacamole perfecto para cuando no se tiene aguacate en casa. Los guisantes aportan una dulzura única y un brillante color verde.

Green Pea Guacamole 470x449.jpg

Ingredientes

  • 2 cucharadas del agua en la que se cocieron los guisantes
  • 4 o 5 gotas de salsa de chile picante
  • ½ limón pelado y cortado por la mitad
  • 320 g de guisantes cocidos y escurridos
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla pelada y cortada en dados
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Mezcle durante 45 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Eche la mezcla a un cuenco. Si lo desea, cubra y conserve en el frigorífico durante 2 horas más para permitir que los sabores se fusionen... o bien, sirva de inmediato.

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