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Quiche de jamón y huevo

Un desayuno para compartir que combina verduras frescas y daditos de jamón.

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Masa

Ingredientes

  • 55 g de mantequilla pomada
  • 70 g de queso cottage (2 %)
  • 1 huevo grande
  • 200 g de harina de espelta
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cremor tártaro
  • ⅛ de cucharadita de sal

Preparación

  1. Introduzca la mantequilla, el queso cottage y el huevo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 15 segundos.
  5. En un cuenco, mezcle la harina, la levadura, el cremor tártaro y la sal.
  6. Introduzca la mitad de la mezcla de la harina en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 5. Encienda la batidora y pulse el interruptor de encendido/apagado de 5 a 7 veces para mezclar bien todos los ingredientes. Detenga la batidora y recoja la mezcla que quede en las paredes del vaso. Agregue el resto de la harina al vaso y repita el proceso. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  8. Retire la masa y envuélvala bien apretada en film transparente. Conserve en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Forre un molde para quiches de 23 cm

Quiche

Ingredientes

  • 60 ml de leche entera
  • 8 huevos grandes
  • 1 pimiento morrón rojo sin semillas ni tallo en juliana
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de pasta de chile
  • 300 g de jamón en dados

Preparación

  1. Introduzca la leche, los huevos, el pimiento, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y la pasta de chile en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
  4. Triture durante 20 segundos.
  5. Eche el jamón en dados sobre la masa y vierta la mezcla de huevo.
  6. Hornee a 190°C hasta que esté listo , de 45 minutos a una hora.

Notas

Esta receta es perfecta para el desayuno o el almuerzo. Hornee la noche anterior y solo tendrá que calentar.

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