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Crema otoñal con cheddar

Un plato sencillo con sabor a otoño. Compleméntelo con una ensalada de verduras de hoja aliñada con nuestra vinagreta básica.

crema de temporada con cheddar en un plato con manzanas

Ingredientes

  • 480 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 40 g de cebolla
  • 50 g de ramas de apio
  • 400 g (2 ) de manzanas Granny Smith
  • 285 g (1 ) de patatas russet
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • 115 g de queso cheddar rallado

Preparación

  1. Introduzca el caldo de pollo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la patata, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione el programa para sopa caliente o la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora, aumente poco a poco la velocidad hasta llegar al máximo y mezcle durante 5:45 minutos, o bien permita que el programa para sopas calientes finalice.
  4. Una vez que haya detenido la batidora o que se haya terminado el programa de sopas calientes, seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la batidora, aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a 6 y retire el tapón de la tapa.
  6. Introduzca el queso a través de la abertura del tapón de la tapa. Mezcle durante 10 segundos más.

Notas

Decore con crema ácida y manzana en dados. Puede preparar esta receta con la mitad de las cantidades indicadas y servirla en vasos más pequeños. El color de la sopa puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice. Condiméntela a su gusto con un poco de sal y pimienta o también puede realzar su sabor con un poco de jalapeño. La patata debe hornearse para que no esté cruda. Si todos los ingredientes están bien cocidos, el sabor de la sopa será más dulce.

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