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Crema otoñal con cheddar

Un plato sencillo con sabor a otoño. Compleméntelo con una ensalada de verduras de hoja aliñada con nuestra vinagreta básica.

crema de temporada con cheddar en un plato con manzanas

Ingredientes

  • 480 ml (2 cups) vegetable broth, or chicken broth
  • 30 ml (2 Tablespoons) white wine
  • 40 g (¼ ) medium onion
  • 50 g (½ ) celery stalk
  • 400 g (2 ) granny smith apples, cored, halved
  • 285 g (1 ) medium russet potato, cooked
  • ⅛ de cucharadita de tomillo seco
  • ⅛ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • 115 g (1 cup) cheddar cheese, shredded, optional

Preparación

  1. Vierta el caldo de pollo, el vino, la cebolla, el apio, las manzanas, la patata, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta y la sal en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Start the blender on its lowest speed, then increase to its highest speed. Blend for 5 minutes and 45 seconds, or until heavy steam escapes the lid. Reduce speed to Variable 3 and remove the lid plug.
  3. Drop in cheese through the lid plug opening. Blend an additional 10 seconds.

Notas del chef

  • Decore con nata agria y manzana en dados.
  • El color de la sopa puede variar en función del tipo de manzanas y queso que utilice.
  • La patata debe hornearse y los vegetales deben estar crudos.
  • Si cuece todos los ingredientes de antemano, el sabor de la crema será más dulce.
  • This soup is an apple forward soup with rich sweetness; for a heartier flavor, use 1 apple.
  • Al final, sazone al gusto con más especias, hierbas y queso.

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