Chocolate caliente con avellanas

Esta bebida italiana con avellanas, cacao en polvo y Nutella es toda una sensación.

Chocolate caliente con avellanas

Ingredientes

  • 70 g de avellanas enteras
  • 280 g de pepitas de chocolate semidulce
  • 720 ml de leche entera
  • 240 ml de nata para montar
  • 25 g de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 75 g de crema para untar de chocolate y avellanas
  • Nata montada para la cobertura

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C. Tueste las avellanas en el horno hasta que adquieran un ligero color dorado, de 10 a 15 minutos, teniendo cuidado de que no se quemen. Una vez tostadas, colóquelas en un paño y retíreles la cáscara.
  2. Introduzca la avellanas peladas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 6.
  4. Pulse rápidamente el interruptor de encendido /apagado hasta lograr que queden trituradas de manera uniforme pero sin llegar a ser harina y reserve.
  5. En una cacerola incorpore la leche fría, la crema, el cacao en polvo y el azúcar y deje hervir a fuego lento; asegúrese de que no se formen grumos. Retire del fuego y vierta la mezcla en un cuenco con las avellanas trituradas. Deje en remojo al menos durante 1 hora hasta que se enfríe. si quiere, puede preparar la mezcla el día anterior y dejarla reposando en el frigorífico.
  6. Cuele la mezcla de leche, avellanas y cacao con un tamiz de malla fina en una cacerola. Asegúrese de presionar bien las avellanas para que suelten todo el sabor. Caliente la leche a fuego lento sin que llegue a hervir, retírela del fuego, añada el chocolate y la crema de chocolate y avellana para untar y mezcle bien hasta que el chocolate se haya derretido. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar el chocolate y sirva de inmediato con una cucharada de nata montada.

Notas

Consejo del chef: Realce el sabor de este chocolate caliente con una pizca de chile en polvo, canela, sal marina o un toque de extracto de vainilla antes de servir.