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Humus

Nuestra versión de esta salsa para mojar de Oriente Medio contiene garbanzos, ajo y semillas de sésamo sin tostar. Aunque tradicionalmente se sirve con pan sin levadura, también es un excelente acompañamiento para galletas saladas y nachos.

Ingredientes

  • 2 botes de 850 g de garbanzos, más el líquido de 1 bote
  • 35 g de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ limón pelado y cortado por la mitad
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Añada sal al gusto.

Notas del chef

Utilice la Vitamix para pulverizar semillas de sésamo duras directamente en su humus; de este modo, la receta será aún más económica y evitará la necesidad de comprar tahini. Dé su toque especial a esta receta añadiendo especias, salsa picante o alguna de sus verduras asadas favoritas.

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