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Humus

Nuestra versión de esta salsa para mojar de Oriente Medio contiene garbanzos, ajo y semillas de sésamo sin tostar. Aunque tradicionalmente se sirve con pan sin levadura, también es un excelente acompañamiento para galletas saladas y nachos.

Ingredientes

  • 2 botes (900 g) de garbanzos (reserve el líquido de uno de ellos)
  • 35 g de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 ml de zumo de limón
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ⅛ de cucharadita de sal

Preparación

  1. Vierta los garbanzos con el jugo de un tarro, las semillas de sésamo, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y el comino en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Sazone al gusto.

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