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Humus

Nuestra versión de esta salsa para mojar de Oriente Medio contiene garbanzos, ajo y semillas de sésamo sin tostar. Aunque tradicionalmente se sirve con pan sin levadura, también es un excelente acompañamiento para galletas saladas y nachos.

Ingredientes

  • 2 botes (900 g) de garbanzos (reserve el líquido de uno de ellos)
  • 35 g de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 60 ml (¼ de taza) de zumo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Vierta los garbanzos, el líquido que ha reservado, las semillas de girasol, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo y el comino en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Triture durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Añada sal al gusto.

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