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Salsa para pizza con hierbas italianas

Las hierbas y especias se mezclan maravillosamente para crear el inconfundible sabor italiano de esta salsa para pizza que también se puede usar para pasta.

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Ingredientes

  • 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande (230 g), pelada y picada
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 3 dientes de ajo pequeños
  • 35 g de concentrado de tomate
  • 795 g de tomates
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida negra (opcional)

Preparación

  1. Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la cebolla, la albahaca y el orégano y cocine hasta que la cebolla se ablande ligeramente, revolviendo ocasionalmente alrededor de 6 minutos.
  2. Incorpore el ajo y cocine durante 2 minutos.
  3. Añada el jitomate concentrado y cocine durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue los jitomates y deje que la mezcla se cocine a fuego lento.
  4. Cocer a fuego lento hasta que los tomates estén tiernos, alrededor de 30 minutos. Salpimente y retire del fuego. Deje enfriar durante 10 minutos.
  5. Vierta la salsa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 4, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
  6. Triture unos 25 o 45 segundos, o hasta obtener la textura deseada.

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