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Sopa de jaca

Nada es más reconfortante que un cuenco humeante y delicioso de esta sopa saludable, llena de nutrientes que solo la jaca puede proporcionar. Para hacer esta receta más divertida y variada, solo tiene que añadir fideos ramen o pho cocidos.

Sopa de jaca

Ingredientes

  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil, optional
  • 90 g (½ ) small onion, peeled, chopped
  • 540 g (4 cups) jackfruit
  • 150 g (1 ) medium apple, cored, halved
  • 140 g (2 ) carrot
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

Preparación

  1. In a saucepan, sauté onion in olive oil for 5 minutes until tender.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 6 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Si compra una jaca entera, intente hacer pulled pork vegano con la fruta sobrante. O pruebe a hacer la vinagreta de jaca de Vitamix.

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