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Sopa de jaca

Nada es más reconfortante que un cuenco humeante y delicioso de esta sopa saludable, llena de nutrientes que solo la jaca puede proporcionar. Para hacer esta receta más divertida y variada, solo tiene que añadir fideos ramen o pho cocidos.

Sopa de jaca

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ cebolla pequeña (90 g) pelada y picada
  • 540 g de jaca
  • 1 manzana mediana (150 g) sin corazón y partida por la mitad
  • 2 zanahorias (140 g)
  • 720 ml (3 cups) vegetable stock

Preparación

  1. En una cacerola, sofría la cebolla en aceite de oliva durante 5 minutos hasta que esté blanda.
  2. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  4. Mezcle durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas del chef

Si compra una jaca entera, intente hacer pulled pork vegano con la fruta sobrante. O pruebe a hacer la vinagreta de jaca de Vitamix.

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