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Vinagreta de jalapeño y ajo

Añada un poco de calor a una ensalada fría con este aliño picante.

Ingredientes

  • 60 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de chiles jalapeños encurtidos, con el jugo
  • 1 cucharada de mostaza tipo Dijon
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de salsa picante
  • ¼ de cucharadita de salsa inglesa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 chalote pelado (alrededor de 80 g)
  • 120 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Introduzca el vinagre, el ajo, los jalapeños con su jugo, la mostaza, la sal, la salsa picante, la salsa inglesa, el azúcar y la chalota en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Triture durante 10 segundos más.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture durante 15 segundos o hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  6. Detenga la batidora y recoja la masa de los laterales. Cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 4.
  9. Retire el tapón de la tapa y vierta lentamente un fino chorro del aceite a través de la abertura.
  10. Vuelva a colocar el tapón y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 10 y luego al máximo.

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