Crema de puerro y col rizada

Esta crema tiene un sabor intenso y una textura fantástica, ya que la mitad de los ingredientes se tritura en la Vitamix, mientras que la otra se cuece a fuego lento en el fogón.

Enviado por: Vitamix

Tipo de dieta: Vegetariana, Baja en colesterol, Baja en grasa, Baja en sodio, Sin azúcar añadida, Vegana

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Seleccione el tamaño de su vaso:

Vaso bajo de 2 litros Vaso de 2 litros Vaso de 1,4 litros Vaso de 1,2 litros Vaso de 0,9 litros

Ingredientes

Preparación

1. Saltee el puerro en el aceite de oliva hasta que esté blando. Añada la col rizada y cueza hasta que se ablande.
2. Agregue el caldo y cocine durante 30 minutos a fuego lento. Deje enfriar durante 10-15 minutos o hasta que la temperatura llegue a 65°C.
3. Introduzca la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
4. Seleccione la velocidad 1.
5. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
6. Triture durante 45 segundos hasta obtener una textura sin grumos.
7. Vierta la mezcla de nuevo en la cacerola y caliente durante 10 minutos o justo hasta que empiece a hervir. Salpimiente al gusto.