Crema de puerro y col rizada
Esta crema tiene un sabor intenso y una textura fantástica, ya que la mitad de los ingredientes se tritura en la Vitamix, mientras que la otra se cuece a fuego lento en el fogón.
Ingredientes
- 2 puerros (180 g) cortados en rodajas y lavados
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (opcional)
- 6 tazas (100 g) de col rizada, sin tallo y picada
- 960 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sofría los puerros en el aceite de oliva hasta que se ablanden, alrededor de 3 minutos. Añada la col rizada y cueza hasta que esté blanda.
- Añada el caldo de verduras y cocine durante 30 minutos a fuego lento. Retire la mezcla del fuego y deje que se enfríe entre 10 y 15 minutos. Vierta con cuidado el contenido de la sopa en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto y 30 segundos. Salpimente.
Notas
Si lo desea, retire 1 taza de la mezcla de col rizada y puerro antes de añadir el caldo y y colóquela en tazones antes de verter la sopa para conseguir una mayor textura.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 422 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 110 |
| Grasas totales | 3,5 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 850 mg |
| Carbohidratos totales | 17 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 6 g |
| Proteínas | 4 g |
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