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Crema de limón

Perfecta para rellenar las barritas de limón o para servirla fría sobre su postre favorito.

Crema de limón

Ingredientes

  • 120 ml de zumo de limón
  • 5 huevos grandes
  • 335 g de azúcar blanca
  • ⅛ de cucharadita de sal
  • Ralladura de 3 limones
  • 110 g de mantequilla sin sal en trozos

Preparación

  1. Introduzca el zumo de limón, los huevos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  3. Triture durante 5 minutos.
  4. Reduzca la velocidad a 5 y retire el tapón de la tapa. Agregue la mantequilla, 1 pedazo a la vez, a través de la abertura del tapón de la tapa incorporándola completamente entre cada pedazo que vaya agregando.
  5. Vuelva a colocar el tapón de la tapa e incremente la velocidad hasta 10.
  6. Triture durante 30 segundos.
  7. Déjelas enfriar antes de servir o permita que se enfríen ligeramente y sírvalas a temperatura ambiente.

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