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Salsa de mango para pollo

El mango y la naranja realzan el delicioso sabor hawaiano de esta salsa. Si desea una presentación atractiva, decore el pollo con una rodaja de piña.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Ingredientes

  • 340 g de pechuga de pollo cruda, deshuesada y sin piel
  • 35 g de pimiento morrón verde sin tallo ni semillas en dados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 120 ml de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 mangos pelados y deshuesados para dos preparaciones distintas
  • 1 naranja grande, pelada y partida por la mitad
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca

Preparación

  1. Reduzca el grosor de las pechugas a 0,6 cm. Sofría el pollo con el pimiento verde en el aceite de oliva. Retire la sartén del fuego y manténgala caliente.
  2. Para elaborar la salsa vierta el caldo de pollo, un mango, la naranja y el jengibre en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture durante 1 minuto o hasta obtener una textura sin grumos.
  6. Vierta la mezcla en una sartén junto con el pollo y el pimiento. Hierva a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que la salsa espese.
  7. Corte el otro mango en dados, agréguelos a la salsa y retire del fuego.

Notas

Sirva sobre una cama de arroz.

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