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Salsa de mango para pollo

El mango y la naranja realzan el delicioso sabor hawaiano de esta salsa. Si desea una presentación atractiva, decore el pollo con una rodaja de piña.

Vitamix Mango Sauce & Chicken Square.jpg

Ingredientes

  • 350 g de pechugas de pollo sin piel ni huesos
  • ½ pimiento verde (70 g) en rodajas
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 120 ml (½ de taza) de caldo de pollo o de verduras bajo en sal
  • 2 mangos (350 g) sin hueso, pelados, para preparaciones distintas
  • 1 naranja mediana (140 g) pelada
  • 1 raíz de jengibre fresca (5 g), 0,32 cm de grosor

Preparación

  1. Reduzca el grosor de las pechugas a 0,6 cm. Sofría el pollo con el pimiento verde en aceite de oliva. Retire la sartén del fuego y manténgala caliente.
  2. Para elaborar la salsa, vierta el caldo de pollo, un mango, la naranja y el jengibre en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  4. Triture durante 1 minuto o hasta obtener una textura sin grumos.
  5. Vierta la mezcla en una sartén junto con el pollo y el pimiento. Hierva a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que la salsa espese.
  6. Corte el otro mango restante en dados, añádalos a la salsa y retire del fuego. Aliñe con su salsa picante favorita y pimienta negra. Sirva sobre una cama de arroz.

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