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Vinagreta de sirope de arce y chipotle

De sabor ácido, ahumado y ligeramente picante, es el aliño perfecto para una ensalada de lomo de cerdo.

Ingredientes

  • 60 ml de zumo de naranja
  • 1 trozo de cáscara de naranja de 2,5 cm
  • 2 cucharada de sirope de arce
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de cebolla pelada en dados
  • ½ limón pelado y cortado por la mitad
  • 1 cucharadita de chile chipotle en salsa de adobo sin semillas en dados
  • 1 cucharadita de salsa de adobo
  • ½ cucharadita de sal

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture de 20 a 25 segundos o hasta emulsionar.

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