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Mayonesa

Agregue esta mayonesa casera a cualquier bocadillo. Es el condimento ideal para llevar a un pícnic.

Mayonesa

Ingredientes

  • 6 yemas de huevo grandes pasteurizadas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2½ cucharaditas de mostaza seca
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • 300 ml de aceite de colza

Preparación

  1. Introduzca las yemas, las mostazas, la sal y el zumo de limón en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo. Bata durante 10 segundos.
  4. Reduzca la velocidad a 8. Mientras bate, retire el tapón de la tapa y vierta el aceite poco a poco a través de la abertura. Siga batiendo hasta que se termine el aceite y la mezcla espese (aproximadamente 30 segundos).
  5. Detenga la batidora y mezcle el aceite que haya quedado arriba.
  6. Refrigere la mayonesa en otro recipiente y utilice en un periodo de 2 a 4 semanas.

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