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Sopa de champiñones con coco

Esta sopa con intenso sabor umami seducirá a sus papilas gustativas.

Sopa de champiñones con coco

Ingredientes

  • 420 ml (1¾ tazas) de leche de coco (aproximadamente 1 lata) agitada
  • 200 g de champiñones lavados
  • 1 cubito de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo negro
  • 130 g de habones escurridos y enjuagados
  • ¼ de cucharadita de salsa tamari
  • 1 cucharadita de tahini o semillas de sésamo

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 5 minutos y 45 segundos o hasta que empiece a salir mucho vapor. Sirva de inmediato.

Notas del chef

  • Si no tiene ajo negro, puede sustituirlo por dientes de ajo normales. Para un sabor más intenso, ajuste las cantidades de la salsa tamari, del tahini y de la pimienta. Antes de añadir sal pruebe la sopa, ya que la salsa tamari y el tahini aumentan el sabor salado.
  • Pruebe a verter esta sopa sobre champiñones asados y picados para dar mayor textura. Decore con hierbas frescas, cebolletas o cebollinos en rodajas, o una cucharada de crema de anacardos.

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