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Salsa de arándanos rojos y naranja

Una salsa de temporada que no puede faltar, ideal para acompañar platos calientes o fríos.

Salsa de arándanos rojos y naranja

Ingredientes

  • 4 naranjas medianas (560 g)
  • 6 tazas de arándanos rojos frescos (600 g)
  • 8 dátiles sin hueso (80 g)
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 120 ml de agua

Preparación

  1. Utilice un rallador microplane o normal para rallar la piel de dos de las naranjas. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca de la fruta, dejando únicamente la pulpa. Retire la cáscara y la piel blanca de las otras dos naranjas, dejando únicamente la pulpa.
  2. Ponga la cáscara de naranja, las naranjas, los arándanos rojos, ½ taza de agua, los dátiles y la canela molida en una cacerola mediana. Cocine hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos.
  3. Introduzca la mezcla ya fría en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Triture durante 10-15 segundos. Sírvala caliente, a temperatura ambiente o incluso fría.

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