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Crema de chirivía y pera

El sabor de las peras dulces se acentúa con la nuez moscada y la pimienta de cayena en esta deliciosa receta.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 90 g de puerro picado, solo la parte blanca
  • 455 g de chirivía en dados
  • 2 peras sin pepitas en cuartos
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1¼ l de caldo de verduras
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras

Preparación

  1. Caliente el aceite de coco en una cacerola a fuego medio. Eche el puerro, la chirivía, las peras, la pimienta y la nuez moscada. Cocine unos 10-12 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  2. Introduzca el caldo de verduras y las verduras cocinadas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Triture durante 5 minutos 30 segundos, o hasta obtener la textura deseada.
  6. Reduzca la velocidad a 8 y retire el tapón de la tapa. Agregue la miel y la mantequilla de almendra en el vaso a través de la abertura..
  7. Vuelva a colocar el tapón y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 10. Bata durante 15 segundos más o hasta obtener la textura deseada.

Combinaciones llenas de sabor

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