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Salsa pesto

Este colorido y sabroso pesto casero es ideal para aliñar pastas, pollo o verduras al vapor.

Ingredientes

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 3 dientes de ajo
  • 80 g de hojas frescas de albahaca picadas
  • 3 cucharadas de piñones
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes, salvo la sal y la pimienta, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 7.
  4. Licúe durante 1 minuto. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

La receta rinde para 455 g (1 libra) de pasta.

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