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Salsa pesto

Este colorido y sabroso pesto casero es ideal para aliñar pastas, pollo o verduras al vapor.

FPA-Pesto-Albahaca

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g (1 taza) de parmesano de soja o queso parmesano
  • 6 dientes de ajo medianos, pelados
  • 4 tazas (160 g) de hojas frescas de albahaca
  • 50 g (⅓ de taza) de piñones
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes, salvo la sal y la pimienta, en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente a la velocidad 7. Mezcle durante 30 segundos.

Notas del chef

La receta rinde para 454 g (1 libra) de pasta.

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