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Salsa de piña

Esta salsa realza su color y sabor gracias a la piña. Puede prepararla tan picante o tan suave como guste para acompañar chips de maíz azul o pescado a la parrilla.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ piña (475 g) pelada y cortada en trozos grandes
  • ½ cebolla blanca pequeña (60 g) pelada y partida por la mitad
  • ½ pimiento morrón rojo (75 g) sin semillas y cortado en trozos grandes
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro compactadas
  • ½ lima pelada
  • 1 jalapeño pequeño (15 g), sin semillas si lo prefiere
  • ½ cucharadita de sal kosher, opcional

Preparación

  1. With a peeler or paring knife, remove the peel and white pith from the lime, leaving just the flesh. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela poco a poco hasta la 5.
  3. Mezcle durante 15-20 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas del chef

  • Si desea una salsa con trocitos, use la función de pulsos para picar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
  • Si quiere atenuar el sabor picante, desvene el jalapeño. También, puede usar menta en lugar de cilantro.

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