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Salsa de piña

Esta salsa realza su color y sabor gracias a la piña. Puede prepararla tan picante o tan suave como guste para acompañar chips de maíz azul o pescado a la parrilla.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 475 g (½ ) pineapple, peeled, cut into large chunks
  • 60 g (½ ) small white onion, peeled, halved
  • ½ pimiento morrón rojo (75 g) sin semillas y cortado en trozos grandes
  • 2 Tablespoons fresh cilantro leaves, packed
  • ½ lima pelada
  • 15 g (1 ) small jalapeño, seeded if desired
  • ½ cucharadita de sal kosher, opcional

Preparación

  1. With a peeler or paring knife, remove the peel and white pith from the lime, leaving just the flesh. Place all ingredients into the Vitamix container in the order listed and secure lid.
  2. Start the blender on its lowest speed, then slowly increase to Variable 5.
  3. Blend for 15-20 seconds, using the tamper to press ingredients toward the blades.

Notas del chef

  • Si desea una salsa con trocitos, use la función de pulsos para picar los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada.
  • Si quiere atenuar el sabor picante, desvene el jalapeño. También, puede usar menta en lugar de cilantro.

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