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Peras escalfadas con granada y salsa de chocolate y frambuesa

La salsa de chocolate con arándanos y los dátiles deshuesados se unen en una deliciosa combinación agridulce.

Fondue de chocolate negro y frambuesa

Peras escalfadas

Ingredientes

  • 6 peras (840 g)
  • 480 ml de zumo de granada
  • 1 rama de canela
  • 6 clavos enteros
  • 2 cucharadas de bayas de goji

Preparación

  1. Pele las peras, dejando los rabos intactos, y retire una parte pequeña de la base de cada pera de manera que se queden de pie. Usando una cuchara para melón, saque las semillas desde la parte inferior de la pera.
  2. En una cacerola grande, coloque las peras de pie bien juntas. Vierta el zumo de granada o el vino. Añada la canela, los clavos y las bayas de Goji. Cocer a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos hasta que las peras estén tiernas. Retirar las peras y refrigerarlas hasta el momento de servirlas.
  3. Reduzca el líquido de cocción hasta que espese y adquiera la consistencia de sirope. Retire del fuego y retire los clavos, la rama de canela y las bayas de Goji.

Salsa de frambuesa

Ingredientes

  • 285 g (2 tazas) de frambuesas congeladas descongeladas

Preparación

  1. Introduzca las frambuesas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 45 segundos o hasta obtener una consistencia bastante suave. Mezcle con el líquido de cocción.

Salsa de chocolate

Ingredientes

  • 360 ml de leche de almendras
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 160 g de dátiles deshuesados
  • 90 g de nueces de macadamia crudas
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 140 g de arándanos congelados

Preparación

  1. Introduzca la leche de almendras, la vainilla, los dátiles, las nueces de macadamia, el cacao en polvo, la cúrcuma y los arándanos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Mezcle durante 30 segundos o hasta obtener una consistencia muy suave y cremosa. Añada más leche si es necesario.

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