Ir al contenido

Crema de puerro y patata

Saltee y cueza a fuego lento los ingredientes antes de terminar de preparar esta caliente y sustanciosa crema en su batidora Vitamix.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,3 kg de puerros en rodajas
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 685 g de patatas en dados
  • 720 ml de leche semidesnatada
  • 480 ml de caldo de pollo
  • 45 ml de zumo de limón
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • Crutones para decorar

Preparación

  1. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añada el puerro y la sal y rehogue, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bastante tierno pero no dorado (alrededor de 25 a 30 minutos).
  2. Ajuste el fuego y añada un poco de agua si es necesario para evitar que se pegue.
  3. Añada las patatas, la leche y el caldo a la cacerola. Cueza la mezcla a fuego lento (sin que hierva), removiendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén bastante tiernas. Retire del fuego.
  4. Transfiera la mezcla de las patatas en dos tandas al vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1.
  6. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  7. Triture cada tanda durante 1 minuto y 30 segundos hasta obtener una mezcla sin grumos.
  8. Si lo desea, condimente con más sal, el zumo de limón y la pimienta negra.
  9. Decore con crutones y sirva de inmediato.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página