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Brownies de calabaza

Brighten the flavor of these brownies with more spice, fresh ginger, or orange zest.

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Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de sustituto de huevo o 4 huevos
  • 15 dátiles Medjool (150 g) sin hueso
  • 240 ml (1 taza) de puré de manzana
  • 405 g (1¾ taza) de puré de calabaza
  • 240 g (2 tazas) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 2 cucharaditas de especias para calabaza

Preparación

  1. Vierta el sustituto de huevo, los dátiles, la compota de manzana y la calabaza en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 1 minuto. Si es necesario, utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Pare la batidora.
  3. Retire la tapa y añada la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, las especias para el pastel de calabaza y la sal al vaso. Cierre bien la tapa.
  4. Pulse el interruptor de encendido/apagado 10-12 veces a velocidad 8 usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear cuadrada de 23 x 23 antiadherente y engrasada.
  6. Hornee durante 30 minutos a 175 °C o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  7. Para servir, corte los brownies y espolvoree con su cobertura favorita.

Notas del chef

Los huevos de linaza funcionan muy bien como sustitutos de huevo. Para hacer huevo de linaza, simplemente eche la harina de lino (1 cucharada de harina por cada 3 cucharadas de agua) con el agua en un pequeño recipiente, remueva para mezclar y déjelo reposar durante 5 minutos antes de usarlo.

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