Crema de calabaza

Esta crema suculenta y llena de textura combina el cálido dulzor del pimentón y la nuez moscada con el delicioso sabor de la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 240 ml de caldo de pollo
  • 60 ml de leche de coco sin azúcar
  • 370 g de calabaza
  • 60 g de cebolla sofrita
  • 1½ dientes de ajo pelados
  • 4½ cucharaditas de azúcar morena
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 6-7 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura.

Notas

Decore con semillas de calabaza tostadas. Para la versión vegetariana, sustituya el caldo de pollo por el de verduras.