Ir al contenido

Crema de calabaza

Esta crema suculenta y llena de textura combina el cálido dulzor del pimentón y la nuez moscada con el delicioso sabor de la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena.

Crema de calabaza

Ingredientes

  • 240 ml de caldo de verduras o de pollo
  • 60 ml de leche de coco
  • 370 g de puré de calabaza o calabaza asada
  • ½ cebolla pequeña (60 g), pelada y salteada
  • 2 dientes de ajo asados y pelados
  • 1 dátil sin hueso
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Triture durante 5 minutos y 45 segundos, o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.

Notas del chef

Decore esta sopa con algunas pepitas tostadas para darle un toque crujiente. Si va a asar una calabaza, escoja una redonda de 0,90 a 1,36 kgs. Lávela, pártala por la mitad y retire las semillas. Coloque el lado donde ha hecho el corte hacia abajo sobre una bandeja de hornear recubierta y perfore en diferentes sitios con un cuchillo. Luego hornee a 175 °C durante 45 minutos o hasta que esté tierna. Pruebe a asar las semillas con ella, hacerlas puré y verter la mezcla en la sopa para añadir más fibra.

Su sesión ha caducado por inactividad y ya no está activa.

Vuelva a cargar la página