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Vinagreta de frambuesa

Este aliño ácido y dulce a la vez puede prepararse con frambuesas frescas o congeladas y disfrutarse en cualquier época del año.

Vinagreta de frambuesa

Ingredientes

  • 60 ml de agua
  • ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 60 ml (¼ taza) de vinagre de sidra de manzana o vinagre de frambuesa
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 60 g (½ taza) de frambuesas, frescas o descongeladas
  • 30 ml (2 cucharadas) de miel o sirope de agave
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Preparación

  1. Introduzca el agua, la miel, el vinagre, la sal, la albahaca y las frambuesas en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 20 segundos. Reduzca la velocidad a 5. Retire el tapón de la tapa y vierta el aceite de oliva lentamente a través de la abertura del tapón de la tapa.
  3. Vuelva a colocar el tapón de la tapa. Incremente poco a poco la velocidad hasta la máxima. Triture durante 10 segundos más.

Notas del chef

Puede conservarlo hasta 2 semanas en un recipiente hermético en el frigorífico.

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