Ensalada de col roja

Una sencilla vinagreta con aceite, vinagre, semillas de mostaza y de apio y azúcar combina a la perfección con las verduras frescas de esta ensalada de col.

Ensalada de col roja

Ingredientes

  • 120 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de semillas de apio
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 col lombarda
  • 160 g de cebolla dulce muy picada
  • 2 zanahorias peladas y ralladas
  • 115 g de cebollino fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Introduzca el aceite, el vinagre, las semillas de mostaza y apio y el azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 30 segundos.
  5. Mezcle la col, la cebolla, las zanahorias y el cebollino en una ensaladera. Vierta la vinagreta sobre la ensalada e incorpore.

Notas

Puede picar la col rápidamente con agua en su batidora Vitamix. Ajuste el sabor de la ensalada sustituyendo la sidra de manzana por otro tipo vinagre.