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Crema de cangrejo y pimiento rojo

Prepare en unos minutos esta deliciosa sopa, digna de un restaurante.

Crema de cangrejo y pimiento rojo

Ingredientes

  • 40 g de cebolla troceada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 240 ml de caldo de pollo
  • 240 ml de nata ligera (50 % nata, 50 % leche) mezclada con 1 cucharada de harina común
  • 3 pimientos morrones rojos asados
  • 900 g de carne de cangrejo cocida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal

Preparación

  1. Rehogue la cebolla en el aceite de oliva.
  2. Introduzca la cebolla rehogada, el caldo, la nata ligera con harina, los pimientos, el zumo de limón y la pimienta de cayena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  5. Bata durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura. Agregue sal.
  6. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cangrejo a través de la abertura. Detenga la batidora y sirva de inmediato.

Notas

Si prefiere no tomar lácteos, sustituya la leche desnatada por leche de soja.

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