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Crema de cangrejo y pimiento rojo

Prepare en unos minutos esta deliciosa sopa, digna de un restaurante.

Crema de cangrejo y pimiento rojo

Ingredientes

  • 6 pimientos morrones rojos (850 g)
  • 1½ zanahorias medianas (120 g), partidas por la mitad
  • 125 g de cebolla (½ mediana) cortada por la mitad
  • 1 rama de apio (70 g)
  • 1 ramitas de tomillo fresco
  • 4 dientes de ajo pequeños pelados
  • 1 Tablespoon extra virgin olive oil
  • 960 ml de caldo de pollo
  • 4 cucharaditas de condimento Old Bay
  • 454 g de carne de cangrejo en trozos para decorar

Preparación

  1. Ase los pimientos directamente sobre una llama de gas hasta que se tuesten por todos lados. Colóquelos en un cuenco y cubra con plástico autoadherente durante 20 minutos. Pélelos y retire las semillas.
  2. Precaliente el horno a 425°F.
  3. Coloque las zanahorias, las cebollas, el apio, las hojas frescas de tomillo y el ajo en una bandeja para el horno; aliñe con aceite de oliva. Ase las verduras durante 30 minutos.
  4. Introduzca el caldo, los pimientos rojos asados, las verduras asadas y 2 cucharaditas de condimento en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione el programa para sopa caliente.
  6. Encienda la máquina y deje que finalice el ciclo programado.
  7. Decore con trozos de carne de cangrejo aderezados con 2 cucharaditas de condimento Old Bay.

Notas del chef

Si prefiere no tomar lácteos, sustituya la leche desnatada por leche de soja.

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