Coles de Bruselas asadas con salsa de limón y tomillo
These flavorful Brussels sprouts make the perfect dinner party side dish.
Ingredientes
- 680 g de coles de Bruselas sin tallo y partidas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de cártamo o aceite de pepitas de uva (opcional)
- ¾ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ cucharaditas de sal kosher (opcional)
- 3 limones pelados
- 120 ml de agua
- 90 g de dátiles Deglet Nour (9) sin hueso, o ½ taza de sirope de arce
- 45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo sin rabo
Preparación
- Con un pelador o cuchillo para pelar, quite la corteza y la piel blanca de los limones, dejando únicamente la pulpa.
- Precaliente el horno a 230°C. Mezcle las coles de Bruselas con el aceite de cártamo y salpimente. Colóquelas en una bandeja para hornear grande y con bordes, cubierta con silicona o papel de horno. Vierta 1 cucharada de agua en la bandeja y ponga las coles de Bruselas con el lado partido hacia abajo. Cubra bien la bandeja con papel aluminio y hornee durante 10 minutos. Retire el papel aluminio y hornee otros 10 -15 minutos o hasta que la coles de Bruselas estén bien doradas.
- Mientras las coles de Bruselas se están horneando, introduzca los limones, el agua, los dátiles, el aceite de oliva, el tomillo freso y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente hasta llegar a la máxima. Mezcle durante 45 segundos.
- Vierta la salsa en un cuenco para acompañar a las coles tibias.
Notas
La salsa para acompañar restante la puede utilizar como vinagreta para una ensalada o durante la semana con otras verduras, pescado o carne.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 153 g ( 1 ración) |
Cantidad por porción | |
Calorías | 200 |
Grasas totales | 12 g |
Grasas saturadas | 1,5 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 35 mg |
Carbohidratos totales | 24 g |
Fibra | 6 g |
Azúcares | 13 g |
Proteínas | 5 g |
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