Bollito de coliflor asada con salsa búfalo
Un bollo vegetariano aderezado con salsa picante casera que puede preparar a su gusto.
Bollitos
Ingredientes
- ½ head cauliflower
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- 6 bollos de trigo integral
- 20 g (½ taza) de hojas de cilantro fresco
- Sal y pimienta recién molida al gusto
Preparación
- Precaliente el horno a 230 ºC.
- Rebane la coliflor en floretes con un grosor de 2.5 cm (1 pulgada).
- Coloque la coliflor en una bandeja para hornear. Báñela con aceite de oliva y salpimente al gusto. Hornee durante 20 minutos o hasta que se ablande.
- Rellene los bollos tostados con coliflor, aderece con 1 cucharada de la salsa y, como toque final, un poco de cilantro. Sirva de inmediato.
Salsa
Ingredientes
- 240 ml (1 taza) de salsa picante
- 240 ml (1 taza) de agua
- 225 g (1 taza) de mantequilla pomada sin sal
Preparación
- Vierta los ingredientes para la salsa en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la batidora e incremente poco a poco la velocidad hasta la 10 y, luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
Notas del chef
Si desea una salsa más picante, utilice otra de su preferencia o agregue un poco de pimienta de cayena. Para realzar el sabor, añada encurtidos. Refrigere la salsa restante para usarla posteriormente o mézclela con un aliño ranchero y tendrá una salsa ranchera búfalo para mojar. Para una receta con menos grasa y colesterol, sustituya la mantequilla normal por una vegana.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 bollo |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 190 |
| Grasas totales | 10 g |
| Grasas saturadas | 3 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 380 mg |
| Carbohidratos totales | 21 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 5 g |
