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Bollito de coliflor asada con salsa búfalo

Un bollo vegetariano aderezado con salsa picante casera que puede preparar a su gusto.

Bollito de coliflor asada con salsa búfalo

Bollitos

Ingredientes

  • ½ head cauliflower
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 6 bollitos integrales
  • 20 g de hojas frescas de cilantro picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 230°C.
  2. Rebane la coliflor en flores de 2,5 cm.
  3. Coloque la coliflor en una bandeja de horno. Rocíela con aceite de oliva y salpimente al gusto. Hornee durante 20 minutos o hasta que se ablande.
  4. Rellene los bollitos tostados con la coliflor. Aliñe con 1 cucharada de salsa y un poco de cilantro. Sirva de inmediato.

Salsa

Ingredientes

  • 240 ml de salsa picante
  • 240 ml de agua
  • 225 g de mantequilla pomada sin sal

Preparación

  1. Vierta los ingredientes para la salsa en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Bata durante 7 minutos o hasta que salga vapor a través de la abertura.

Notas

Si desea una salsa más picante, utilice otra de su preferencia o agregue un poco de pimienta de cayena. Para realzar el sabor, añada encurtidos. Refrigere la salsa restante para usarla posteriormente o mézclela con un aliño ranchero y tendrá una salsa ranchera búfalo para mojar. Para una receta con menos grasa y colesterol, sustituya la mantequilla normal por una vegana.

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