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Salsa Alfredo con pimiento rojo asado

Esta original variante picante de la salsa Alfredo lleva tofu suave y le da un toque delicioso a los fetuchini de siempre.

Salsa Alfredo con pimiento rojo asado

Ingredientes

  • 160 g (¾ de taza) de tofu suave
  • 180 g de queso cottage desnatado
  • 2 tazas (400 g) de pimientos morrones rojos asados y sin semillas
  • 2 cucharadas (30 g) de queso de untar bajo en grasa
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 3 cucharadas (15 g) de parmesano de soja o de queso parmesano
  • 2 cucharadas (30 g) de queso romano rallado
  • 30 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida

Preparación

  1. Introduzca todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Triture durante 6 minutos hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  4. Sirva sobre los fetuccini caliente.

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