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Salsa Alfredo con pimiento rojo asado

Esta original variante picante de la salsa Alfredo lleva tofu suave y le da un toque delicioso a los fetuchini de siempre.

Ingredientes

  • 160 g de tofu sedoso
  • 170 g de queso cottage desnatado
  • 2 cucharadas de queso de untar bajo en grasa
  • 1 diente de ajo sin piel
  • 15 g de de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso pecorino romano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla de untar light
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • 400 g de pimiento morrón rojo asado

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 3-4 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Sirva sobre los fetuccini caliente.

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