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Humus de pimiento rojo asado

This spin on classic hummus has the addition of sweet roasted red pepper for flavor and color.

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Ingredientes

  • 1 taza (170 g) de pimiento rojo asado
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ taza (70 g) de semillas de sésamo tostadas
  • 1 limón pelado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 3 tazas de garbanzos de lata (450 g) escurridos
  • 1 cucharadita de semillas de comino o de comino molido
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
  3. Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

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