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Humus de pimiento rojo asado

Una variación del humus clásico del chef Steve Schimoler que incluye pimiento rojo asado para darle color y sabor.

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Ingredientes

  • 120 ml de agua
  • 170 g de pimiento morrón rojo asado
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 120 ml de tahini
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 720 g de garbanzos en conserva enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 10 y luego al máximo.
  4. Triture durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla sin grumos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. De ser necesario, agregue agua para que la mezcla circule libremente por las cuchillas.

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