Humus de pimiento rojo asado
Una variación del humus clásico del chef Steve Schimoler que incluye pimiento rojo asado para darle color y sabor.
Ingredientes
- 1 taza (170 g) de pimiento rojo asado
- 120 ml de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
- ½ taza (70 g) de semillas de sésamo tostadas
- 1 limón pelado
- 2 dientes de ajo pequeños pelados
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
- 3 tazas de garbanzos de lata (450 g) escurridos
- 1 cucharadita de semillas de comino o de comino molido
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
Preparación
- Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la batidora a mínima potencia y aumente la velocidad hasta llegar al máximo.
- Mezcle durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 85 g ( 1 ración) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 130 |
| Grasas totales | 6 g |
| Grasas saturadas | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 290 mg |
| Carbohidratos totales | 13 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 5 g |
