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Pastel de maíz salado

El clásico pan de maíz se combina con verduras y queso en este pastel salado e invertido.

Pastel de maíz salado

Cobertura de verduras y queso

Ingredientes

  • 185 g de maíz
  • 80 g de cebolla pelada en dados
  • 60 g de pimiento morrón rojo asado
  • ¼ de cucharadita de salvia molida
  • ¼ de cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 110 g de queso Pepper Jack rallado
  • 1 huevo grande
  • 60 ml de leche
  • 2 cucharadas de harina

Preparación

  1. En un cuenco mediano, mezcle las verduras, las hierbas, la sal y el queso.
  2. Introduzca el huevo, la leche y la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 5.
  5. Mezcle durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.
  6. Vierta sobre la mezcla de verduras y coloque en un molde de 23 cm cubierto con papel de horno. Extienda de manera uniforme.

Masa para el pastel de maíz

Ingredientes

  • 120 g de harina de maíz
  • 95 g de harina común
  • ½ cucharadita de sal
  • 1½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 160 ml de suero de leche bajo en grasa
  • 3 huevos grandes
  • 55 g de mantequilla sin sal

Preparación

  1. To make the batter, combine cornmeal, flour, salt, and baking powder in a bowl. Stir by hand.
  2. Introduzca el suero de leche, los huevos y la mantequilla en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta llegar a 5.
  5. Mezcle durante 10 segundos o hasta obtener la textura deseada.
  6. Vierta la mezcla de huevo en el cuenco con la mezcla de harina y mezcle con las manos para incorporar.
  7. Vierta poco a poco la masa sobre la mezcla de verduras y extienda uniformemente con una espátula angular.
  8. Hornee 45-60 minutos a 180 °C, hasta que el palillo introducido salga limpio.
  9. Deje enfriar unos 30-45 minutos y desmolde con cuidado sobre una tabla para cortar. Corte y sirva.

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