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Sopa de gambas

Una cremosa sopa perfectamente sazonada con mejorana y nuez moscada.

Sopa de gambas

Ingredientes

  • 45 g de mantequilla de untar light
  • 1 tallo de apio en dados
  • ½ cebolla pequeña (60 g) pelada y partida a la mitad
  • 1 zanahoria partida por la mitad
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 480 ml de caldo de pollo
  • 225 g de gambas crudas
  • 240 ml de leche

Preparación

  1. Vierta la mantequilla, el apio, la cebolla, la zanahoria, la mejorana, la nuez moscada, el zumo de limón y el caldo de pollo en la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la batidora y aumente la velocidad poco a poco hasta 4.
  4. Triture durante 10 segundos.
  5. Vierta en una olla y caliente a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Agregue las gambas. Cocine durante 5 minutos o hasta que el camarón pierda su color rosado.
  7. Añada leche y mantenga al fuego.
  8. Sirva de inmediato.

Notas

Nota del chef: si tritura la sopa obtendrá un delicioso bisque.

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